বাংলার হারানোপ্রায় পিঠা শিল্পের পুনরুদ্ধার, সংরক্ষণ, উন্নয়ন ও নিত্যনতুন পিঠা উদ্ভাবনের জন্য জনাব মোঃ হামিদুল হকের দিকনির্দেশনায় ২০১৭ সাল থেকে বাংলাদেশ পিঠা গবেষণা ইন্সটিটিউট এর যাত্রা শুরু হয়। এর রুপকল্প হলো – বাংলার ঐতিহ্যবাহী পিঠা সম্পদ উন্নয়নে গবেষণা পরিচালনা ও হারানোপ্রায় পিঠার পুনরুদ্ধারের মাধ্যমে প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের মধ্য দিয়ে বিশ্বব্যাপী পিঠার পরিচয় তুলে ধরা।
আমাদের গবেষণার প্রধান ক্ষেত্রসমূহ
দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী ও বিলুপ্তপ্রায় পিঠা পুনরুদ্ধার
ঋতু, বয়স ও চাহিদা ভেদে স্বাস্থ্যসম্মত পিঠা উদ্ভাবন
ঐতিহ্যবাহী সকল পিঠার তথ্য ও রেসিপি ডিজিটাল উপায়ে সংরক্ষণ
আমাদের কার্যক্রমের ঝলক
বাংলাদেশ পিঠা গবেষণা ইন্সটিটিউট এর আওতায় দেশের ৮ টি বিভাগে বিভাগীয় কমিটি গঠন করা হয়। দেশের বিভিন্ন স্থানে এলাকাভিত্তিক গবেষণা চলছে এর আওতায়।
ঝাল পিঠা সিরিজ(Innovation)
স্থানীয় উপকরণ দিয়ে গ্রিল-কনসেপ্ট পিঠা(Research)
IDEA নাড়ু(Product)
IDEA কাবাব(Fusion)
মিষ্টি পিঠা সংগ্রহ(Traditional)
Region-Wise পিঠা ডকুমেন্টেশন(Research)
"বাংলার ঐতিহ্যে কে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে পৌঁছে দেওয়া এবং সংস্কৃতি কে বাঁচিয়ে রাখা।
